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日本料理菜谱制作

作者:鸿博菜谱网址:http://www.hongbocp.com浏览数:11

一套高效率菜谱应该具备提高翻台率和菜品点击量从而获取最大收益的作用。提高翻台率这就要求菜谱设计要一目了然,让顾客很清晰的看到菜品的信息;提高菜品点击量就要求菜品摄影有诱惑力,让顾客有种垂涎欲滴的食欲感!要严谨的按照这两点来进行菜谱设计制作,而不是仅以自己喜欢的呈现方式来要求菜谱公司制作菜谱,要记住一点菜谱制作的最终目的是让顾客使用起来方便,同时餐厅也能从时间以及经济效益上增加效率。日本料理 (4).jpg日本料理 (3).jpg菜谱中菜品的命名要简洁明了的同时具有餐厅特色或文化气息。这几年来创意菜餐厅或者主题餐厅越来越多,这类餐厅经营差异化也是独具特色,而菜品的名称也越来越有内涵,但是在有内涵的同时一定要让顾客看得懂,清晰明了的表达菜品信息。’日本料理 (2).jpg菜谱设计时菜品的分类最起码要清晰。一般顺序是:特色菜、凉菜、热菜、干锅、海鲜、时蔬、面点、主食、酒水等。让顾客一目了然,有目的性的点菜,只有清晰的菜品分类才能减少顾客点菜的时间,节约餐厅的时间成本,提高翻台率。日本料理 (1).jpg

菜谱内页设计方面要分清主次,照片以及文字布局合理,适当的添加主推菜品说明,富有节奏感,吸引顾客眼球。